Intérêt nutritionnels des fruits séchés
Leur premier atout pour une alimentation saine est leur concentration en fibres. Elle en fait des alliés de choix pour favoriser la satiété et le bon fonctionnement du transit intestinal. Composés majoritairement de glucides, ils sont une source d’énergie qui s’assimile lentement, justement grâce aux fibres associées.
De plus, les fruits séchés ont l’avantage d’apporter des teneurs très intéressantes de minéraux souvent à moindre coût. Ainsi ils apportent tous un peu de tout, avec les dominantes suivantes d’apport nutritionnel journalier selon le fruit :
- Mangue : phosphore, calcium
- Papaye : calcium, zinc
- Banane : magnésium, phosphore, calcium, potassium
- Coco : phosphore
- Jacque : magnésium, calcium
- Ananas : potassium
- Tomates : potassium, phosphore
Tous apportent également les oligoéléments suivants :
- manganèse,
- fer,
- sélénium,
- iode,
- cuivre,
- zinc.
Ces apports minéraux contribuent évidemment au bon fonctionnement de toutes les fonctions de l’organisme. De plus, une part non négligeable des vitamines du fruit frais subsiste après dessiccation :
On retrouve aussi une belle part de protéines (contribuant au métabolisme du corps) dans la tomate et le jacque séché, et une petite quantité dans les fruits séchés : banane, papaye, ananas, et coco.
Il faut pour avoir ces bienfaits sans effets indésirables choisir les fruits séchés les plus naturels possibles, sans sulfites, ni sirop de glucose ou huile cuite, locaux et bio de préférence.
Une consommation de fruits séchés d'environ 70 g/jour une fois par jour suffit (selon l’activité de chacun), car n’oublions pas qu’ils sont caloriques et un excès pourrait entraîner un stress oxydatif. Une consommation raisonnable journalière est recommandée pour réduire la perte osseuse de part les apports en vitamine K, potassium et antioxydants.
Dans la pratique sportive, ils sont idéals car restent légers dans l’estomac, et apportent en même temps les calories et les antioxydants nécessaires pour contrer le stress oxydatif généré par l’activité.
Ils ne remplaceront jamais les fruits frais, dont l'eau disponible et les vitamines plus nombreuses disposent de nombreux bienfaits, mais s'intègrent très bien dans une alimentation équilibrée !
